特価 シルキー 幅201〜220cm×丈141〜160cm迄 スラット幅25mm(ブラケット取付タイプ) ブラインド タチカワ 酸化チタンコート・フッ素コート セパレートタイプ ブラインド
特価 シルキー 幅201〜220cm×丈141〜160cm迄 スラット幅25mm(ブラケット取付タイプ) ブラインド タチカワ 酸化チタンコート・フッ素コート セパレートタイプ ブラインド
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15,526円 26,376円
タチカワ ブラインド シルキーシェイディセパレート 酸化チタンコート・フッ素コート スラット幅25mm 幅101〜120cm×丈201〜220cm迄 | インテリアコンポ2, タチカワ ブラインド シルキー セパレート・フッ素コート+遮熱コート , タチカワブラインド 汚れに強い ブラインド シルキー 酸化チタンコート スラット幅 25mm, タチカワブラインド シルキー / スラット幅25ミリ, タチカワブラインド シルキー インテリアカタオカ - ヤフ-店, タチカワ ブラインド シルキーシェイディセパレート 酸化チタンコート , タチカワブラインド シルキー インテリアカタオカ - ヤフ-店

ヨコ型ブラインド、シルキー セパレートタイプ。1つのヘッドボックスに2台のブラインドをまとめたアルミブラインド。2台別々に取付けるよりも経済的で、見た目もすっきりと綺麗な印象です。スラット幅は25mm、テラス窓などの大きな窓にもバランスよく納まります。豊富なカラーバリエーションに加え、夏の冷房効率を高めて省エネに役立つ「遮熱コート」や、光が汚れを分解する「酸化チタンコート」、汚れを簡単に落とせる「フッ素コート」など機能性に優れたスラットもご用意。お部屋の窓にぴったりのブラインドを激安価格でオーダーしていただけます。■タチカワ ブラインド シルキー セパレートタイプ■スラット幅25mm■操作方法:ワンポール式 ポール式■カラー:80色■サイズ:幅201〜220cm×丈141〜160cm



■タチカワ ヨコ型ブラインド シルキー スラット幅25mm セパレートタイプ(ブラケット取り付けタイプ)

セパレートタイプは、2台のブラインドを1つのヘッドボックスにまとめたブラインド。
2台別々に取り付けるよりも経済的でおすすめです。開口部の広い窓や、テラス窓にどうぞ。


シルキー セパレートタイプ T-2527 ブロンズブラック(遮熱コート) (カーテンは別売です)



シルキー T-5105 ネイビーブルー
シルキー T-5568 ファニーオレンジ


ブラインドの最大の特長は、スラットが回転すること。カーテンのようなファブリックは、開けるか閉めるかの二者択一ですが、ブラインドならスラットが回転することによって日差しを採り入れたりシャットアウトしたり、また階上·階下からの視線を遮ったりできます。
プライバシーを守りつつ、光をコントロールできる、それがブラインドの最大のメリットと言えるでしょう。
シルキーシリーズのスラットは、どんな窓にも使いやすい25mm幅と、小さめの窓におすすめの15mm幅。
どちらも窓辺に取付けたときに、室内への出っ張りが少なくすっきりとしています。
ブラインドのスラットは、光を反射して熱を室内に入れにくいことが特長。だから夏の暑さ対策にもおすすめです。
さらに、「遮熱コート」のスラットなら光の反射率が高いので、夏の冷房効率を高め電気代の節約にも役立ちます。
柔軟性に富んだ新素材を採用し、コードの通し穴の形状とスラットR加工を
工夫することで、スラット全体に力が分散するため折れ曲がりにくくなりました。
カラー·機能·デザインと質感で選べる豊富なカラーバリエーション。
「遮熱コート」や「フッ素コート」「酸化チタンコート」などの機能のあるスラットをはじめ、1台で2色楽しめる「ツートンカラー」や、木目柄やストライプ柄の充実した「ビジュアルカラー」など豊富なバリエーションが魅力です。
チェーン式※·ワンポール式·ポール式の操作方法から、取り付け場所や使う人に合わせて選べます。
※チェーン式はシルキーサート·シルキーサートアクアのみ。

シルキーを始めとする製品には、高さを短く微調整できる機能がついているので安心です。
高さ調整の詳細については よりご確認ください。
※お手入れ方法は よりご確認ください。


「遮熱コート」のスラットは、カラーの中で高い反射性能をもつ“ホワイト”と同様の性質を持つ塗料をコーティングした遮熱性能の高いスラットです。


光(紫外線·可視光線)によって防汚·抗菌·消臭効果が得られる「酸化チタン」。この酸化チタンをスラット全体にコートしたのが「酸化チタンコート」です。簡単なお手入れだけで、ブラインドを美しく清潔に保てます。
[防汚効果]
たばこのヤニ、油汚れなど、スラットの汚れの原因となる有機物を酸化分解します。
[抗菌効果]
大腸菌、緑膿菌などの細菌類やカビなどを強力に酸化分解。常に清潔さを保ちます。
[消臭効果]
たばこの煙や生ゴミなどの臭いの元となる成分を酸化分解。
気になる臭いがつきません。シックハウス症候群対策にも効果的です。

スラットにフッ素をコートしたのが「フッ素コート」。たばこのヤニや油汚れなども拭くだけで簡単に落とせます。
サビ·カビに強い特長もあるので、水まわりにおすすめです。



同時に遮熱機能がついてくるお得なスラット。
「酸化チタン+遮熱コート」は、
防汚·抗菌·消臭効果が得られることはもちろん、太陽の熱を遮って賢く省エネすることができます。
「フッ素+遮熱コート」は、汚れがカンタンに落とせる機能はそのままに遮熱機能がついてくるので、省エネにも役立ちます。


ブラインドをいつも清潔に、そして安心にお使いいただくために、「酸化チタンコート」「フッ素コート」「酸化チタン+遮熱コート」「フッ素+遮熱コート」の製品には、人が手に触れる部品に抗菌加工を施しました。また、コード類にはカビの発生しにくい加工を施しております。
※コード類に付着した汚れからカビが発生する場合もありますので、こまめにお手入れをしてください。
※抗菌加工が施された部品は、ヘッドボックス·ポール·昇降コード·ラダーコード·グリップ·イコライザー·ボトムレールです。



※画像はすべて拡大します。クリックしてご覧ください。(新しいウィンドウが開きます)


■酸化チタンコート
〈30colors〉 
防汚·抗菌·消臭効果が得られるスラット。
価格は10%UPとなります。
■酸化チタン+遮熱コート
〈10colors〉 
酸化チタン、遮熱の効果が得られるスラット。
価格は10%UPとなります。
■フッ素コート
〈30colors〉 
汚れがつきにくく、カビやサビに強いスラット。
価格は10%UPとなります。
■フッ素+遮熱コート
〈10colors〉 
フッ素、遮熱の効果が得られるスラット。
価格は10%UPとなります。





■コーディネートのご紹介(クリックすると画像が拡大します)


※スラットカラーはお客様のご使用のモニターの状態や環境により実際のものと違って見える場合がございます。上記画像における色再現性につきましては保証できかねますのでご注意ください。
カラーのイメージ違いによる交換·返品は承れません。




[天井付け]
製品幅·製品高さとも、窓枠の内側寸法から
10mm程度引いてください。
[正面付け]
製品幅·製品高さとも、窓枠の外側寸法以上
を製品サイズとしてご指定ください。

[天井付けのワンポイントアドバイス]
窓枠の中にすっきりと納めたい場合に
おすすめです。
1.窓枠にゆがみがないかを確認しましょう。
※ガイドレールを取付ける場合、ガイドレールとの
隙間を考慮し製品幅は窓枠の内側寸法から
20〜30mm程度、製品高さは10〜20mm
程度引いてください。
[正面付けのワンポイントアドバイス]
窓枠を覆って光漏れを少なくしたい場合や、
窓枠を隠したい場合におすすめです。
1.取付ける位置に下地があるかどうかを確認。
2.家具やエアコンなどに当たらないように注意。
3.製品が床までくる場合は、床に当たらないように
10mm程度製品高さを小さく。
4.50〜100mm程度窓枠より大きく。


■ワンポール式の場合…取付高さを測ってください。
取り付け高さとは、「床面からブラインドを取付ける位置
までの高さ」のことを指します。操作ポールの長さを
決めるために必要になるのでご指定ください。

※取り付け高さが1700mm以下の場合、製品高さに関係なくポールの長さは300mmになります。
※サッシの手前のスペースが広い(サッシ面が奥まっている)場合は、取り付け位置が高いとポールが長すぎて窓枠の中に入らないことがあります。下記の表より取り付け高さとポールの長さを確認し、ポールが長すぎる場合は、取り付け高さを指定する際に調整してください。
取り付け高さとポールの長さについては下記の表よりご確認ください。


■ポール式の場合…操作ポール·操作コードの長さは下記の通りです。
(操作ポールの長さは500mm単位、操作コードの長さは10mm単位で指定することもできます。)






左側の製品幅と、右側の製品幅の間には、最低1cmのすき間が必要となります。
ご注文の際、備考欄にてW1,W2、Bのサイズを1cm単位にてご指示ください。

[W(製品総幅)=W1(左側)+B(すき間)+W2(右側)]

※左右の製品高さが違うパターンをご希望の場合は、備考欄にてご指示ください。別途ご連絡させていただきます。



ワンポール式は、スラットの昇降、回転(開閉)操作をする操作位置が4種類から選べます。
昇降·開閉操作は1台ずつ別々に行えます。

[スラットの昇降]

1.イコライザーを下に引くとスラットが上がります。
2.イコライザーを止めるとスラットは途中で停止します。
3.スラットを下げる場合は、イコライザーを下に少し引き手を緩めます。

※この時イコライザーから手を完全に放さないでください。途中で止め
たい場合は、再びイコライザーを少し引くとスラットは止まります。

[スラットの回転(開閉)]

ポールのグリップ部を左右に回転させるだけでスラットの角度調整が
できます。

ポール式は、スラットの昇降操作は1台ずつ別々に、回転(開閉)操作は2台同時に行えます。
1つのポールでスラットの角度を揃えられて便利です。

[スラットの昇降]

1.操作コードを引くとスラットが上がります。
2.操作コードを引き。外側に傾けるとスラットは途中で停止します。
3.スラットを下げる時は操作コードを軽く引き、内側に傾け、手を緩めます。

※この時コードから手を完全に放さないでください。

[スラットの回転(開閉)]

ポールを左右に回転させるだけでスラットの角度調整ができます。










タチカワ ブラインド シルキーシェイディセパレート 酸化チタンコート・フッ素コート スラット幅25mm 幅101〜120cm×丈201〜220cm迄  | インテリアコンポ2
タチカワ ブラインド シルキー セパレート・フッ素コート+遮熱コート
タチカワブラインド 汚れに強い ブラインド シルキー 酸化チタンコート スラット幅 25mm
タチカワブラインド シルキー / スラット幅25ミリ
タチカワブラインド シルキー インテリアカタオカ - ヤフ-店
タチカワ ブラインド シルキーシェイディセパレート 酸化チタンコート
タチカワブラインド シルキー インテリアカタオカ - ヤフ-店

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デンプンの糊化(α化)と老化(β化)とは?パン作りでの役割は?

デンプンは、低い温度の水を加えても特に変化がおこらないものの、加熱により性質が大きく変化する特徴があります。

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今回は、このデンプンの糊化(α化)と老化(β化)について、さらに製パンでの役割について詳しく解説していきたいと思います。

目次

特価 シルキー 幅201〜220cm×丈141〜160cm迄 スラット幅25mm(ブラケット取付タイプ) ブラインド タチカワ 酸化チタンコート・フッ素コート セパレートタイプ ブラインド カラー:T4129(フ+遮)

デンプンは、単糖であるブドウ糖分子が鎖状になって繋がった多糖です。

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小麦粉中の生デンプンはβ(ベータ)デンプンといい、直鎖アミロースと分岐鎖アミロペクチンが水素結合によって規則的に並んだミセル構造を形成しています。

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しかし生デンプンに水分を加え加熱することで、デンプンの分子が規則性を失い水分が入り込み、デンプン粒が吸水して膨潤します。

膨潤したデンプン粒は耐え切れず崩壊し、分散されて糊状になるのです。

この、一連の変化をデンプンの糊化(α化)といい、αは「アルファ」と読みます。

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デンプンの糊化は、身近なものではお米を例に説明することができます。

生のお米は硬く、水分が入りづらいβデンプンです。

しかしお米に水分を加え加熱すると、デンプン粒のなかに水が入り始め、ミセル構造を形成していたデンプン粒は崩壊し、不規則な状態になります。βデンプンはαデンプンとなり粘度が出てきます。

炊き立てのお米がもちもちしているのはそのためです。

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デンプンの老化(β化)とは

デンプンの老化とは、糊化(α化)したデンプンが時間の経過で再びミセル構造を形成し、硬くなったものです。

一度α化したものが、冷めると再びβデンプンになるのです。

これをプラス いつものラベル収納・案内用ラベル A4 2×4片付 8面 74.25×105mm ME-558S 1箱(500シート)絵本のつみき きんぎょがにげた プレイセット 木製 積み木 おもちゃ 知育玩具 TM-KIN-0301

しかし、これは糊化する前の生デンプンと同じ状態に戻ったわけではありません。

ミセル構造は元の状態ではなく、アミロースの一部のみ集合し、アミロペクチンが再び集合するにはさらに時間がかかるうえ、完全には戻らないのです。

この老化もお米を例に説明することができます。

炊きたてのお米は冷却するとαデンプンから再びβデンプンに戻ってしまいます。

老化したお米は硬く、水分が少なくなりパサパサしてしまいます。

特に冷蔵庫保存したご飯が硬くなってしまうのはこのためです。

製パンにおける糊化(α化)の役割

製パンにおいては、デンプンの糊化(α化)がとても重要な役割をしています。主な役割について見ていきましょう。

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パン生地はグルテンの形成により生地に粘りや弾力性が生まれ、このグルテンが繋ぎの役割をしています。

しかし、グルテンは焼成により失活し、今度はデンプンが糊化して繋ぎの役割を果たすのです。

温度ごとの変化

小麦粉に含まれるデンプンは、冷水に混ぜてもあまり変化は見られません。

しかし、熱湯を加えることでその性質には変化が現れます。

次は、デンプンが温度ごとにどのような流れで変化して、糊化しているのかを見ていきたいと思います。

60℃前後

温度の低い状態では、デンプン粒は重さの30%程度しか吸水しません。

しかし、温度が60℃前後になると分子エネルギーが上昇し、デンプン粒のミセル構造がほぐれ、多くの水分を吸収して膨潤します。

デンプン分子のより強く規則的な構造を成す領域のみが残り、そこに力が加わります。この時の生地は半透明な溶液でネバネバしています。

70℃以上

ミセル構造を成していたデンプン粒は崩壊し、大量に吸水し始めます。

このときアミロペクチンが流れゲル化し、粘度がましていきます。

80~85℃

粘度が増し、糊化デンプンは白濁します。

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特価 シルキー 幅201〜220cm×丈141〜160cm迄 スラット幅25mm(ブラケット取付タイプ) ブラインド タチカワ 酸化チタンコート・フッ素コート セパレートタイプ ブラインド カラー:T4129(フ+遮)

生地中に含まれる水分が液体から気体になり、デンプンが固化します。

その後、加熱を続けるとブレークダウンという現象がおこります。

ブレークダウンは、デンプンの分子が切れて粘度が一時的に下がる現象です。

これまでドロドロだったデンプンの粘度が、さらさらの状態になります。

小麦の場合は粘度のピークとブレークダウンしたときの粘度に差があまりないのが特徴です。

特価 シルキー 幅201〜220cm×丈141〜160cm迄 スラット幅25mm(ブラケット取付タイプ) ブラインド タチカワ 酸化チタンコート・フッ素コート セパレートタイプ ブラインド カラー:T4129(フ+遮)

デンプンの糊化はどのようなパンの製法でもおこる工程の一つですが、なかには糊化の現象を特に利用したパン製法があります。

湯種製法

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湯種製法とは、パン生地の材料の小麦粉の一部に熱湯を加えて捏ね、一晩おいて餅状にし、デンプンを糊化(α化)させ、それをパンの材料の一部として使う製法です。

湯種製法をおこなうことで、ストレート法などの基本的な製法と比べ、もちもちでしっとりとしたパンに仕上がります。

老化しにくいパンに仕上がるのも特徴です。

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糊化されαデンプンとなったものは、糊化の温度以下に冷えると、単純な構造のアミロース分子の一部が再び結合し始め、老化(β化)します。

老化はアミロペクチンよりアミロースの比率が多いほど早く進むことがわかっており、水分は徐々に失われパサパサしたパンになります

デンプンの老化を遅らせるには

パンは焼きあがったあとから、中に含まれる水分が液体から気体に変わり、デンプンの老化が進みます。

しかし、デンプンの老化は、工夫することで遅らせることができます。

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影響を与える主な材料について紹介したいと思います。

油脂の影響

油脂の多いパンは保水性が高く、デンプンの老化を遅らせることができます。

油脂がコーティングすることにより、水分の蒸発を抑えてくれるのです。

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卵黄に含まれるレシチンが乳化することで、パンの生地の自由水は細かい分子となり生地と結合しやすくなります。

自由水が結合水となることで腐敗しにくくもなるのです。

また、デンプンの糊化と同時にアミロースはデンプン粒から流れて、硬いゲル状になってしまいますが、卵黄のレシチンと結合することで、流れずにデンプン粒に付着してくれます。

そのため冷めても硬くなりづらく、老化を遅らせる効果があります。

砂糖の影響

砂糖も保水性が非常に高く、老化を遅らせる効果があります。

老化によって水分は排出されますが、アミロースやアミロペクチンの間に入り込んだ糖が、水分を保持し糊化の状態を維持してくれるのです。

結晶状態の上白糖やグラニュー糖に比べ、異性化糖やはちみつ、水あめの方がより湿潤性を増します。

よって、選ぶ糖の種類によってより老化を遅らせる効果に違いがあると言えるでしょう。

さいごに

今回は、デンプンの糊化(α化)と老化(β化)について解説しました。

デンプンが糊化する現象は、パンの製造には必要不可欠なもので、湯種製法など糊化を利用した製法もあり、おいしさの要となるものと言えるでしょう。

糊化したデンプンは消化に良く体への負担もあまりありません。

時間が経ったパンは食感や味が劣るものの、老化したβデンプンは消化酵素で分解されないので、食後の血糖値の上昇が緩やかになるなど、メリットがあることもわかっています。

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